今が旬の大根
寒さも日に日に増してきますね。
（ブルブル・・ブルブル・・）
最近では、毎日暖房を点けないと過ごせなくなっちゃいましたね（＞＜)*
どこの畑にも、青々とした葉を空に向かって元気に広げた大根を
見かけますよね(~.~)/
今からの季節、鍋や煮物にも欠かせない食材ですよね。
この大根って、ビタミンＣが豊富なんですって。
なかでも有名なのが消化酵素ジアスターゼ（う～ん、むずかしい～！？）
ジアスターゼは熱に弱く、熱してしまうと作用が失われてしまうみたい。
そこで、効果的に食べるには大根おろしが一番なんですって！
大根おろしは食た物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の
人に効果があるようですね。
他にも胸やけや胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があるようですね。
そういえば、大根おろしが辛くて舌がヒリヒリすることありますよね(>o<)
それって大根に含まれてる辛み成分のせいなんだけど、この辛み成分の殺菌作
用とビタミンＣで、風邪に効くといわれているようですね。大根のおろし汁に蜂蜜
などを加えて飲んだり、湿布に使ったりします。
そうそう、
亡くなった母が、大根を小さなサイコロに切ったものを蜂蜜に漬けて
タッパーに入れてましたっけ…..
その汁を喉の痛い時に
「これが喉の痛い時には、よく効くんやで」
・・・と、飲ませてくれてましたっけ（V＾－°）
昔の人の知恵ｌって、たいしたものですね。
大根の葉の部分は緑黄色野菜の仲間（葉も食べられるんだ）で、カロチン・
ビタミンC・カルシウムなどが豊富。
葉を毎日食べることで、ニキビや吹き出物を治し、みずみずしい肌にする作用
があるようです。
大根葉食べて美肌効果！
～なぁ～んて、こりゃぁ～安上がり(o^o^o)/
また、皮には毛細血管を強くするというビタミンPが含まれ、脳卒中の予防に効果が
期待できそうです。
≪大根の食べ方≫
大根の栄養がいちばんも効果的にとれるのが生のまま食べる事！
たとえば、
大根おろし・サラダ・なますなどです。
特に大根おろしにする時は、皮つきのまま使うと皮の栄養もそのままとれるんです。
大根のふくよかな甘みは、おでんや煮付けなどにもピッタリ！
ゆでる時に米のとぎ汁を入れるとアクが抜けて甘みが増すみたい！
≪大根の保存方法≫
まとめ買いや沢山頂いたて食べ切れなかったときは、葉を切り落として新聞紙など
にくるんで涼しいところに保存しておくとよいでしょう。
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