蕗を食べて、ダイエット！
みなさん、こんばんはm(_ _)m
山歩きして蕗をいっぱい取ってきましたよ＾＾
春にはフキノトウ。
花が終わると蕗の葉がニョキニョキとでてくるんですっ！
蕗は、日本原産の野菜のひとつなんですよ。
キク科フキ属の多年草で、独特の強い香りと歯ざわりとほろ苦い
味が知られてますよね。
この蕗、どこの野山でも春から秋頃まで見かけられ、
美味しく食べられるのは４月～６月頃なんです。
今が旬！
蕗は、冬の間に蓄積された体内の老廃物を排泄するといわれて
これは、余談なんだけど・・・・・
アイヌの神話に出てくる妖精コロボックルとは
アイヌ語で「蕗の下の人」という意味なんですって。
きっと、蕗は昔から物語に登場するほど私たちの生活に関係が深
かった野菜だったんでしょうね。
蕗に栄養あるの？・・・と思うでしょう？
（チッチッチッ・・）
いえいえ、蕗はカロリーが低く、食物繊維が多く含まれているんです。
（ということは、ダイエットに向いてる？）
他にもβーカロテン、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２、ビタミンC、カルシウムが
含まれてるんです。
蕗は、アク抜きしてから季節料理として風味を楽しむことができるん
です。食欲増進、健胃、悪阻、解熱、去痰、咳、風邪、魚中毒、痔、
切傷、虫刺されにもよく、他にも便秘の予防にもいいみたい。
でも、蕗は栄養面よりも、独特の苦味や香などの風味、歯切れの
良さ、他の食材との取り合せのなど、日本料理の風情を醸して
くれるのが特徴かも知れませんね。
では、その蕗の美味しい（？）食べ方をご紹介！
「蕗の白和え」
材料：ふき ２００ｇ
スモークサーモン ４枚
木綿豆腐 ２００ｇ
（いりごま / 大さじ２・西京みそ / 大さじ２・
薄口しょうゆ / 大さじ１／２・砂糖 /小さじ２）
作り方：１、蕗は鍋に入る大きさに切るり、まな板の上に乗せて
塩をたっぷり振り、両手で転がすように板ずりする。
２、大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かしてゆでる。
指でさわって、柔らかくなったら水にさらす。
３、蕗は皮をむいて水気を切り、斜め薄切りに。
サーモンは一口大に切る。
４、豆腐をお皿に乗せて、そのまま電子レンジで２分加熱。
豆腐の上に皿一枚を乗せて水を切りながらさます。
５、いりゴマをすり鉢でよくすって、４の豆腐を入れながら
する。それに、３を入れてから（）内の調味料を入れて
一緒に和える。
美味しい「蕗の白和え」の出来上がり～♪
他に、伽羅蕗や天婦羅、炊き込みご飯などなど。
トラックバック URL :
ＺＡＲＤの坂井泉水さん死去【関連映像】…
ＺＡＲＤの坂井泉水さんの急死を受けて関係各方面にも影響が現れた。 ＣＤ、ＤＶＤの販売・レンタル店のＴＳＵＴＡＹＡは「急死の報道直後から、ＺＡＲＤのＣＤ、ＤＶＤの売り上げ (more…)
トラックバック by ＺＡＲＤ 坂井泉水 画像 動画 NEWS — 2007/5/29 火曜日 @ 22:08:18
ZARDの坂井泉水追悼 秘蔵画像コレクション…
先日、ZARDのボーカルとして活躍していた坂井泉水（40）が亡くなられました。
追悼として、これまでに発表されている画像
及び、未公開画像を期間限定で公開したいと思 (more…)
トラックバック by ZARDの坂井泉水追悼 秘蔵画像コレクション — 2007/5/29 火曜日 @ 23:00:29
自分レシピ！…
豆腐ハンバーグの簡単レシピでも、作り方を工夫する事により、カロリー控えめのダイエットレシピにもなるのです (more…)
トラックバック by 豆腐ハンバーグレシピ！ — 2007/5/29 火曜日 @ 23:08:23
あなたのボディ、夏の準備はできてる？（ダイエット）…
これを知ったらあなたは、痩せられない言い訳ができなくなります。なぜなら、これを実践すると痩せる体質になってしまうからです。健康的に、そしてリバウンドしにくいこの方法をあ (more…)
トラックバック by 女性のお悩み情報の館 — 2007/5/30 水曜日 @ 0:02:49