ぷちままブログ

みなさん、こんにちは。

朝からチョッピリ曇り空ですっ。 

ピ～ン、ポ～ン

　　　　　　ピ～ン、ポ～ン

（今日は何やら上品なチャイムの音）

Ａ子ではない！

（あ！Ａ子ごめんなさい）

お隣のおばさんでしたよ＾＾

朝どりのたけのこを、たくさんいただきましたよ。

しかも、ぬか付きで（この気配り・・・ありがとう）

たけのこの掘りたてって、生でも食べられるみたいですね。

たけのこのおさしみって、美味しいと聞くんですが？

高級料理なんですよ

食べてみたいですね。

たけのこは掘ってから時間が経つと、えぐみが増すんですって。

手にはいったら、すぐにゆがきましょうね。

ゆでるときに、ぬかを入れると、うまみはそのままでアクだけ抜くことが

できるんです。

ぬかが無い時は、米のとぎ汁を代用してもＯＫですよ＾＾

たけのこのゆがき方

　　1、タケノコの皮の先端を斜めに切り落とし、皮に縦に切れ目を

　　　　入れて水から一時間以上ゆる。皮にはたけのこを柔らかくし

　　　　てくれる成分が含まれているんで、外の皮を2・3枚とって皮

　　　　ごとゆでる。

　　2、ゆであがったらそのまま冷まします。

たけのこは、食物繊維いっぱい含まれているんで、ダイエットの大敵

といわれる便秘解消～！・・・に役立つんですよ。

そのほかにも血糖値が上がるのを防いでくれ、コレステロールの排出

を促す働きもあって、大腸がんや糖尿病、高血圧、動脈硬化を予防する

効果があるともいわれてます。

さらに、さらにですよ＾＾

食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみ、満腹感を与えて

くれるんで食べすぎを防ぎ、ダイエットにも効果的なんだそうですっ！ 

また、カリウムやビタミンB2も豊富で、低カロリーでヘルシー食材！

たけのこのうま味は、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などの

チロシンというアミノ酸によるもので、ゆでたけのこの白い粒々はチロ

シンで人体に害はないんですって。

他にもたけのこには、少しながらビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・Ｅなど、

美容によい栄養成分も含んでいるんですって。 

では、このたけのこを使ったレシピをご紹介！

材料：　たけのこ(ゆでたもの)   150ｇ 

　　　（煮汁）

　　　 　　出し汁   1/2カップ 

　　　　　 みりん   大さじ1/2 

　　　　 　しょうゆ   小さじ1 

　　　（木の芽みそ）

　　　　 　木の芽   8枚 

　　　　 　白みそ(甘口)   40ｇ 

　　　　 　砂糖   小さじ2 

　　　　　 木の芽(飾り用)   適量 

作り方：　1、たけのこは1cm角のさいの目切りにし、煮汁で下煮する。  
 
    
   　　　　 2、木の芽みそを作る。

　　　　　　　　木の芽の葉先を摘み取ってすり鉢ですりつぶし、

　　　　　　　　白みそと砂糖を加えてすり混ぜ、(1)の煮汁少量を

　　　　　　　　加えてすりのばす。  

　　　　   3、1、のたけのこの汁気をきって2、の木の芽みそで和え、

　　　　　　　　器に盛って木の芽を飾る。

美味しい「たけのこの木の芽和え」の出来上がり～♪

※　お年寄りがおられる方は、たけのこを薄切りにしてあげると食べや

　　すいかも。

　　それから、白みその代わりに中みそでもＯＫ。少しみその色がつい

　　ちゃいますが＾＾；

ワンポイントアドバイス！ 

たけのこの保存は、密閉容器に水をはりきれいに洗ったたけのこを

入れる。薄皮も全部取る。水は濁らないようにまめにかえる。

冷蔵庫で数ヶ月は持ちます。