ぷちままブログ

みなさん、こんにちは。

何時になったら、すっきりお天気になってくれるんですかね？

春物だしたけど・・・肌寒くて（ブルブル・・）

なかなか着るチャンスないですよね（ヒヤ汗）

野菜が身体にいいのは分かってるんだけど

そんなにいっぱい食べられないし・・・・・・・・・・（汗）

沢山貰ったら、使い切るのにも困っちゃうし・・・

主婦なら誰もがもつ疑問？

 

そこで、

きょうは美肌にも良いという「ブロッコリー」について。

（実は友人に沢山貰ったんです）

 

ブロッコリーはキャベツの・・・変種なんですって。

色の白いカリフラワーはブロッコリーが突然変異したものだとか。

（へぇ～、カリフラワーとブロッコリーって親戚みたいなもんなんだ）

栄養価はブロッコリーの方が高く、最近では緑黄色野菜として食卓に

だされる回数も増えてきたようです。

 

ブロッコリーはゆでると鮮やかな緑色になるんです。

その鮮やかな緑色がお料理を引き立てくれますよね。

付け合わせや青みとしてだけでなくて、サラダ、煮物、炒め物、揚げ物

などに・・・・

ブロッコリーは茎にも栄養がちゃんとあるので、茎まで丸ごと使えば

うま味や甘味、栄養分も逃がさず美味しく食べることができるんです。

・・・なので花の部分だけでなく茎も刻んで使いましょうね。 

（お店で売ってるのは、蕾の部分なんですよ）

 

それに、「ブロッコリー」は鮮度が落ちやすいのでその日のうちに使い切り

ましょうね。

使い切れない時は、ゆでて冷蔵庫または小分けにして冷凍庫に保存し

ちゃいましょう。（冷凍保存するときは、固めにゆがいてね）

 

ブロッコリーは栄養面でも優れた野菜である！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・といわれてるんです。

ブロッコリーにはガン予防・風邪予防に欠かせない、美容にも効果的な

ビタミンＣがレモンの約２倍含まれているんですって！（えぇ～！）

さらにブロッコリーにはカロチン（ビタミンＡ）、ビタミンＢ郡、リン、カリウム、

食物繊維などもたっぷり含んでいて、皮膚や粘膜の抵抗力を強める、

血糖値を正常に保つなど、便秘の改善効果などにも期待できそうなん

ですってよ。

 

またブロッコリーには、ビタミンの一種である葉酸が他の食材に比べて

非常に多いんです。

葉酸は、細胞が分裂して新しく増殖する時や赤血球が増殖する時に必要

不可欠なビタミンです！

貧血予防や動脈硬化の予防に一役かってくれるんです。

 

では、「ブロッコリー」のこんな食べ方。

「ブロッコリーのパルメザンチーズ焼き」

材料：　ブロッコリー　1/2株　　　瀬戸のほんじお　　少々

　　　　　卵　1/2個　　ブラックペッパー　少々

　　　　　パルメザンチーズ　大さじ2　　オリーブオイル　適量

　　　　　バルサミコ酢　適宜

 

作り方：1、ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で下ゆでする。

　　　　　2、卵に塩・ブラックペッパーを加え、溶く。

　　　　　3、温めたテフロンのフライパンにオリーブ油を入れ、

　　　　　　　ブロッコリーの先に、卵、パルメザンチーズを順に付けて焼く。

　　　　　4、器に3、を盛り、お好みでバルサミコ酢を添える。

「ブロッコリーのパルメザンチーズ焼き」の出来上がり～♪

 

もう。一品

「ブロッコリーのじゃこ炒め」

材料：　ブロッコリー　1/3個　　ちりめんじゃこ　40g

　　　　　ごま油　小さじ1/2

　（A）　しょうゆ　小さじ1/2

　　　　　みりん　小さじ1/2

　　　　　ほんだし（和風だしの素）　少々

　　　　　水　大さじ1～2

 

作り方：　1、ブロッコリーは小房に分ける。

　　　　　　2、鍋にごま油を熱し、ブロッコリーとちりめんじゃこを炒める。

　　　　　　3、（A）を加え、炒め煮にする。

　　　　　　4、味をととのえる。

「ブロッコリーのじゃこ炒め」の出来上がり～♪

 

ブロッコリーは油と相性のよいビタミンＡを多く含んでいるので、

油を使った炒め物にすればビタミンＣの損失も少なく美味しく

食べられますよね。

 

わたしなどは、ゆがいて食べる事が多かったんだけど

炒めると失われ難い栄養もあると聞いてビックリ！

今度は、ブロッコリーを炒めてたべてみようっと（笑顔）