トマトと大根の栄養価
先日食べてとっても美味しかった野菜サラダにつて
ちょこっと、調べてみたんです＾＾
それぞれの野菜ひとつひとつに、
たくさんの栄養が含まれてるんですよね＾＾ｖ
では、先ずトマトからです。
トマトには、ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといった
ビタミン類を多く含んでいるんです。
ビタミンＨ、Ｐはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの
相乗効果を発揮して、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり
血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれてます。
トマトにはさまざまな効能があるようです。
その中でも高血圧の予防と治療としてトマトなど、野菜に多く
カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるんで、
血圧を下げる効果があるようです。ただし、トマトジュースなどで
塩分の高めのものを選ぶと逆に高血圧を悪化させることに・・・
トマトジュースは塩の入ってないものや、塩分控えめのものを
選ぶように気をつけてね。
他にもトマトにはリコピンやルチンが含まれていているんです。
このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治して
くれる物質なんですよ。
リコピンは熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収
がアップするんです。リコピンは抗ガン作用があるということで
話題になったようですね。
また、ルチンという物質は血圧を下げる作用がるので、
高血圧の方にオススメなんです。
トマトは低エネルギーで、生でまるごと１個たべても約40キロ
カロリーだとか？
トマトは血液の流れをよくし、脂肪の消化も助けてくれるんです。
春の七草で知られる「すずしろ」って大根のこと。
大根はビタミンＣが豊富なんですが、有名なのは消化酵素
ジアスターゼ。ジアスターゼは熱に弱く、加熱してしまうと
作用が失われてしまうそうです。
効果的に食べるには大根おろしが一番だとか？
大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で
胃の弱い人や便秘の人に効果があるんですよ。
また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、風邪に効くと
いわれています。
大根に蜂蜜などを加えて飲んだり、
のどの痛い時、湿布に使ったりするといいそうです。
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