ぷちままブログ

今日は台風かと思うくらい風が強かったですね。

空いてるプランタンやちり取りが

カラカラと音をたてて、転がってましたよ。

風邪も流行ってるみたいなのできをつけましょうね。

 

友達が畑からブロッコリーを取って

持ってきてくれたんです。

とっても、青々として美味しそう！

 

真ん中に出来るのを採った後にできる

・・・・・わき芽と言ってるんだけど・・・・・

それぞれの葉っぱの元にできるやつなんですよ＾＾

今年は暖かなので、わき芽も随分大きくなってます。

 

このブロッコリーは、秋から冬にかけてが旬の緑黄色野菜。

キャベツの変種でカリフラワーと同じ種類の野菜

なんですって。

 

ブロッコリーは、レモンの2倍のビタミンCを含み、

皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンAも

たぁ～くさん含んでいるんですってよ。

この寒い季節のかぜ予防には、うってつけの野菜ですね。

 

また、カロチンやしみそばかすに効果のあるビタミンCの働きで、

美肌効果も・・・・・期待できるようです。

食物繊維も多く含まれてて、

血糖値を正常に保つ作用もあるんだとか。

 

ブロッコリーの選び方はつぼみが固くしまっていて、

真ん中が盛り上がっていて青々しているものが良質です。

 

ブロッコリーを保存するときはさっとゆがいて袋に入れ、

冷蔵庫で保存しましょう。

 

常温で置いておくとすぐに花が咲いちゃいます。

花が開いてしまったものは味も栄養価も落ちちゃいます＾＾；

すぐにゆでられない時は、

ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。

 

でも、置き過ぎは禁物！ 

いくら冷蔵庫でも・・・・・あ、花が咲いてる・・・

なぁ～んてことになっちゃうかもですよ。

 

ブロッコリーと厚揚げのお味噌汁

材料：ブロッコリー　小２かけ・厚揚げ　１枚・味噌　大さじ３杯 

作り方：1、鍋に人数分の水を入れ沸騰させる。

　　　　　　　だしを入れる。

　　　　　2、厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。

　　　　　3、ブロッコリーは食べやすい大きさの房に分けていれる。

　　　　　4、1に2,3をいれて３～４分煮る。

　　　　　　　味噌をいれて、ひと煮立ちさせて出来上がり。

美味しいブロッコリーと厚揚げのお味噌汁の出来上がりでぇ～す。

 

★★　　ワンポイント！　　★★

ブロッコリーをゆでる時は、

塩を少量加えた熱湯に茎の部分から入れまぁ～す。

そして、歯ざわりが残るくらいに短時間で済ませると、

ビタミンCの損失も少なく、むらなく加熱できるんでぇ～す。