アンチエイジング美肌
アンチエイジング美肌にはトマト!
トマトにはリコピンという成分が豊富です。
活性酸素が原因で起こる目の障害にとても有効。
メラニンの生成を促す活性酸素を消してくれる
役割もあり紫外線を浴びた後などには意識して
トマトを食べてシミやシワができ難い肌に。
シミやシワはアンチエイジングな美肌にとって
大敵ですよね。
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トマトの選び方:
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色が濃いほどリコピンの含有量は多いので
真っ赤に熟しているものを。
表面が緩んでシワっぽいものはX。
赤色が均一で、皮にハリがあるもの。
ヘタの逆側のお尻のほうを見て放射状に
数本のスジが綺麗に入っているものがベスト。
重みのあるものは旨み成分グルタミン酸が
多くて美味しい。
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トマトの保存法:
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トマトは潰れないようにヘタの方を下にし
風通しのいい場所で常温保存すると熟成を
促しリコピンも増量します。
沢山買ったときは参考にしてみてくださいね♪
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トマトの種類:
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ピンク系トマトは桃太郎やファーストトマト。
皮が薄く柔らかく生で食べても青臭みが少なく
みずみずしい。
赤系トマトはミニトマトやこくみトマト・
イタリアントマトがあり皮と果肉がしっかり
して加熱することで旨みが強まる品種です。
リコピン優先で選ぶならこの品種がおすすめです♪
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トマトを加熱する:
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さらにリコピンの吸収を助けるのは“油”。
これはビタミンEやポリフェノールと同じで
脂溶性の栄養素は油と摂る方が人体に吸収
されやすい。
過熱する調理にぜひ油を取り入れましょう。⇒
揚げたり炒めたりの油調理をしなくても
トマトを加えて煮たスープや出汁にひと
垂らして和え物にひと垂らしで充分。
洋風ならオリーブ油、中華や和風ならごま油、
と油を使い分けるだけで違った風味が楽しめる。
食材自体に油が含まれているものと
一緒に料理するのもOK。
手軽なところで、ベーコンとトマトのオムレツ、
トマトのツナ和えなどは如何でしょう♪
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